Pisau dapur adalah alat penting yang bisa dipastikan selalu ada di dapur atau sarana memasak kita. Agar alat potong ini bisa digunakan secara optimal ada baiknya anda pahami beberapa cara memilih dan merawat pisau dapur berikut ini.
1. Pilih pisau dapur yang terbuat
dari bahan stainless steel. Pisau
dengan bahan seperti ini akan tahan lama dan anti karat. Pisau yang berkarat
akan membuat makanan tidak steril.
2. Pilih gagang pisau yang
terbuat dari kayu karena tidak akan licin ketika tangan anda sedang basah.
Selain kayu, bahan ebonite (plastik
keras) untuk gagang pisau juga baik digunakan.
3. Asah pisau secara teratur.
Pisau untuk memotong daging harus diasah setiap dua sampai tiga hari sekali,
sedangkan pisau untuk memotong sayuran dan buah-buahan, cukup dua minggu
sekali.
4. Jika anda tidak akan memakai
pisau dalam jangka waktu yang cukup lama, misalnya saat mudik atau bepergian,
cucilah pisau hingga bersih, lalu lap sampai kering. Kemudian oleskan minyak
goreng tipis-tipis saja. Bila minyak terlalu banyak, lap dengan tisu kering.
Setelah itu bungkus pisau dengan kain bersih dan simpan di tempat yang aman.
5. Agar selalu tajam, jangan
gunakan pisau untuk memotong bahan yang keras. Hindari juga penggunaan pisau
untuk membuka botol atau mengencangkan sekrup.
6. Segera cuci pisau setelah
digunakan, terutama sehabis memotong bahan yang mengandung asam. Dengan begitu
warna mata pisau tidak cepat berubah.
7. Jangan membersihkan pisau
dengan cara merendam dalam air, terlebih air yang dicampur detergen.
Semoga sedikit sharing pengetahuan ini bermanfaat bagi
anda. Pisau bisa anda gunakan dengan baik dan makanan tetap sehat serta terjaga
kualitasnya. Selamat menerapkannya.
Salam hangat penuh cinta.
***
Solo, Sabtu, 16 Mei 2015
Suko Waspodo
Sumber Gambar: seriouseats
0 comments:
Posting Komentar